Chi Shing (Golden Coconut) Trading Co Ltd



鮮甜新辣味食出辣的層次感精選多種新鮮辣椒和香蒜精製而成，特別秘製的加倍辛辣鮮味，特辣之餘帶點鮮甜和蒜香，用以蘸點、爆炒或烹調各樣佳餚，「辣鴛鴦」的五層辣味：鮮甜回辣﹑刺激辛辣﹑純香蒜辣﹑甘香激辣﹑薄荷清辣, 真正鮮辣同於齒間綻放，讓您逐層回味！


印尼特色酸辣湯

材料 (3-4人份量):
100克雞脾肉 (切長形) 150克鮮蝦 (留尾) 半個洋蔥少許蔥(切碎) 3cm小青辣椒 2瓣大蒜(切碎) 1-2粒冬菇(浸泡切片) 1個紅辣椒(斜切) 3湯匙辣鴛鴦蒜蓉辣椒醬 1湯匙豉油 1湯匙砂糖 1茶匙鹽	半茶匙雞湯半茶匙胡椒粉 2茶匙麻油 2茶匙醋 1隻雞蛋(打散) 1000毫升水少許生油芡汁: 2湯匙生粉 3湯匙水

做法:

1. 熱油爆香生薑, 洋蔥, 大蒜, 加入紅辣椒, 小青辣椒
2. 將鮮蝦, 雞肉, 辣鴛鴦蒜蓉辣椒醬, 豉油, 鹽, 胡椒粉, 砂糖, 雞湯, 麻油, 醋加入煮至沸騰
3. 伴入芡汁, 雞蛋攪拌至均勻
4. 起鍋前放蔥,即成


蕃茄鴛鴦汁香煎蝦碌

材料 (3-4人份量):
500克鮮蝦 4塊沙楠香葉 5厘米生薑(切碎) 2個蕃茄(切片) 3茶匙檸檬汁半茶匙鹽 200毫升水	5湯匙辣鴛鴦蒜蓉辣椒醬 5粒紅蔥頭(切碎) 3瓣大蒜(切碎) 3茶匙蝦醬 3茶匙紅糖生油少許

做法:

1. 用油爆香生薑, 紅蔥頭, 沙楠香葉及大蒜
2. 放入鮮蝦, 蕃茄, 辣鴛鴦蒜蓉辣椒醬及蝦醬翻炒
3. 加入鹽, 紅糖,檸檬汁及水翻炒至均勻, 起鍋即成


鴛鴦辣椒汁炸鯛魚片

材料 (3-4人份量):
300克鯛魚肉 (切片) 半隻紅椒(切方片) 半隻青椒(切方片) 1/4茶匙胡椒粉 1個洋蔥(切片) 3厘米生薑(切碎) 2塊乾辣椒(長切) 3湯匙辣鴛鴦蒜蓉辣椒醬 1湯匙蠔油 1湯匙蕃茄醬 1湯匙魚露 1茶匙糖 250毫升水少許生油	芡汁: 1茶匙生粉 1湯匙水醃料: 1茶匙檸檬汁半茶匙鹽炸粉: 150克麵粉 1隻雞蛋 100毫升水

做法:

1. 先把魚片塗上醃料待20分鐘, 再將每塊魚片沾上炸粉, 炸至金黃色,隔油待用;
2. 爆香生薑, 洋蔥, 乾辣椒, 加入炸魚及辣鴛鴦蒜蓉辣椒醬, 糖, 胡椒粉, 蠔油, 蕃茄醬, 魚露, 水;
3. 拌入芡汁, 起鍋即成。